Wie appelen kweekt, die appelen eet

Historici zijn het er allemaal over eens dat er brood op de middeleeuwse tafel lag. Maar de pot schafte meer. Aanwijzingen voor verschillende soorten voedsel kunnen gevonden worden in middeleeuwse receptenboeken, op schilderijen en in literaire werken. Maar een andere invalshoek brengt nieuwe inzichten ter tafel en dat biedt de mogelijkheid de eetcultuur verder in kaart te brengen. De mechanismen achter de fruitbevoorrading zijn een voorbeeld van een dergelijke invalshoek. Ze verklaren in hoeverre verschillende stedelijke huishoudens in het vijftiende- en zestiende-eeuwse Antwerpen toegang tot fruit konden genieten, en in hoeverre sommige stedelingen bevoordeeld waren door deel te zijn van de keten van productie, handel en/of consumptie van fruit.